Gambas sautées au beurre de mangue

Ingrédients

• 16 gambas crues
• 100 g de beurre
• 20 cl de jus de mangue
• sel et poivre
• rhum

Préparation

1. Faire revenir les gambas à la poêle dans 50 g de beurre.

2. Quand elles sont bien roses, les faire flamber au rhum.

3. Réserver les gambas dans une assiette. Ajouter le beurre restant dans la poêle avec le jus de cuisson des gambas.

4. Quand il est fondu, verser le jus de mangue. Porter à ébullition et faire réduire la sauce.

5. Remettre les gambas dans la poêle et les mélanger à la sauce. Saler et poivrer.

6. Pour finir ... Servir avec du riz basmati et de la mangue fraiche coupée en morceau.