Name: Gambas flambées
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 36 langoustines; 400 g de crème fraîche; 100 g de concentré de tomate; 6 cuillère(s) à café de jus de citron; 1 dl de whisky; 50 g de beurre; sel, cayenne

Gambas flambées

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 10 min.
Difficulté: Facile
Prix: Cher

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

36 langoustines
400 g de crème fraîche
100 g de concentré de tomate
6 cuillère(s) à café de jus de citron
1 dl de whisky
50 g de beurre
sel, cayenne

Préparation

Mélangez dans un récipient la crème, le concentré de tomate, le jus de citron, une petite pincée de cayenne, salez. Gardez en attente.Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Versez les langoustines dans le beurre bien chaud. Faites-les revenir à bon feu. Arrosez de whisky, flambez. Versez le contenu du récipient sur les langoustines, remuez, couvrez. Laissez cuire 5 min à feu vif.Retirez le couvercle, laissez réduire la sauce encore 5 min.Piquez une langoustine avec une aiguille à brider. Si elle ressort chaude, le plat est cuit.