Ingrédients
- 3 douzaines de langoustines
- 1 paquet de courtbouillon en poudre
- 3 dl de bière blonde
- 4 cuillère(s) à soupe de farine
- sel, poivre citrons
Préparation
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Détachez à cru les têtes des langoustines. Rangez les queues dans un faitout. Saupoudrez-les du court-bouillon, mouillez à hauteur avec de l'eau froide. Portez sur le feu. Au premier bouillon, baissez le feu, laissez frémir 8 min . Egouttez à fond. Versez la bière dans un récipient. Trempez chaque queue de langoustine dans la bière, puis roulez-les dans la farine salée et poivrée. Faites-les frire six par six dans un bain de friture bien chaud. Egouttez sur du papier absorbant, servez avec des quartiers de citron.
L'astuce
Vous pouvez aussi présenter en même temps une sauce tartare et servir une bière de qualité en accompagnement.
2 sur 5
