Galettes de pommes de terre

Name: Galettes de pommes de terre
Prep time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1,2 kg de pommes de terre rattes; 6 échalotes grises; 6 cuillère(s) à soupe de crème fraîche; 200 g de comté râpé; 1 bouquet de thym; sel, poivre

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 25 min.
Difficulté: Facile
Prix: Assez cher

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

1,2 kg de pommes de terre rattes
6 échalotes grises
6 cuillère(s) à soupe de crème fraîche
200 g de comté râpé
1 bouquet de thym
sel, poivre

Préparation

Plongez les pommes de terre dans une casserole remplie d'eau bouillante salée, pendant 15 min. environ. Passez-les sous l'eau froide. Epluchez-les, coupez-les en rondelles.

Garnissez six moules individuels antiadhésifs d'une fine couche de comté râpé et d'échalotes hachées. Puis disposez les rondelles de pommes de terre en rosace. Saupoudrez de thym. Poivrez. Versez dessus 1 cuillerée à soupe de crème fraîche.
Enfournez, laissez cuire 10 min. Retirez du four. Retournez-les sur une assiette.

L'astuce

Vous pouvez accompagner ce plat de jambon de pays avec quelques feuilles de salade et des tomates cerise. Edouard Carlier, du restaurant A Beauvilliers, à Paris, vous recommande de l'accompagner d'un saint-émilion.