Fruit frais au monbazillac

Ingrédients

• 1 zeste de citron vert
• 1 zeste d'orange
• 250 g de fraises
• 125 g de framboises
• 125 g de groseilles
• 100 g de cassis
• 50 cl de montbazillac
• 140 g de sucre en poudre
• 1 cuillère(s) à café de baies roses
• 1 bâton de cannelle
• 10 fleurs de badiane
• feuilles de menthe

Préparation

1. Détaillez les zestes en bâtonnets. Ebouillantez-les pendant 2 min., puis égouttez-les. Faites chauffer le monbazillac avec le sucre, la cannelle, les fleurs de badiane et les baies roses. Portez à ébullition pendant 5 min. Laissez refroidir.

2. Lavez et équeutez les fraises. Réservez. Egrappez le cassis et les groseilles. Versez le sirop refroidi dans un saladier. Ajoutez tous les fruits, à l'exception des fraises. Réservez au frais.

3. Au moment de servir, ajoutez les fraises. Décorez avec la menthe fraîche.