Name: Fondant au chocolat-2
Prep time: 20 min
Total time: 27 min
Yield: 4
Ingredients: 230 g de chocolat noir à 52 % de cacao minimum; 4 oeufs; 50 g de sucre semoule; 60 g de farine; 50 g de lait; 50 g de crème épaisse; 160 g de beurre + 10 g pour le moule

Fondant au chocolat-2

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson: 7 min.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

230 g de chocolat noir à 52 % de cacao minimum
4 oeufs
50 g de sucre semoule
60 g de farine
50 g de lait
50 g de crème épaisse
160 g de beurre + 10 g pour le moule

Préparation

Préchauffer le four à 150° (th. 5). Beurrer un moule à manqué. Casser grossièrement le chocolat en morceaux. Réserver.

Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Travailler les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment. Incorporer d'un coup la farine. Mélanger sans faire de grumeaux. Faire bouillir le lait, la crème et le beurre dans une casserole. Hors du feu, ajouter le chocolat. Laisser fondre. Remettre sur le feu si nécessaire, en remuant au fouet.
Verser cette préparation sur le mélange jaunes d'oeufs + farine. Mélanger énergiquement. Garnir le moule beurré. Cuire au four pendant 7 mn. Laisser refroidir avant de démouler. Servir froid.

L'astuce

Lorsque vous placez le fondant au four, augmentez la température à 180° (th. 6) pendant 2 mn, afin de saisir le chocolat et de former une légère pellicule sur le dessus.