Name: Foie de veau à la moutarde
Prep time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 6 tranches de foie de veau1/4 de l de crème fleurette1/4 de l de crème fraîche1 dl d'huile d'arachide4 cuillère(s) à soupe de moutarde de meaux1 cuillère(s) à soupe de moutarde de dijon1 botte de ciboulettesel, poivre

Foie de veau à la moutarde

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 10 min.
Difficulté: Facile
Prix: Cher

Ingrédients

6 tranches de foie de veau1/4 de l de crème fleurette1/4 de l de crème fraîche1 dl d'huile d'arachide4 cuillère(s) à soupe de moutarde de meaux1 cuillère(s) à soupe de moutarde de dijon1 botte de ciboulettesel, poivre

Préparation

Détaillez les tranches de foie de veau en lanières de 8 cm sur 1 cm. Salez, poivrez. Dans une casserole, mélangez la crème fleurette et la crème fraîche. Mettez sur feu doux et laissez frémir quelques minutes, ajoutez les moutardes. Rectifiez l'assaisonnement, remuez au fouet. Portez à ébullition et réservez au chaud.Dans une poêle, faites chauffer l'huile et mettez les goujonnettes à frire quelques minutes. Retirez-les et déposez-les sur du papier absorbant, avant de les dresser sur un plat de service chaud. Nappez de la sauce et parsemez de ciboulette ciselée.Servez accompagné de tagliatelles fraîches.