Endives sautées au miel et au citron

Ingrédients

• 8 endives
• 1 citron
• 3 cuillère(s) à soupe de miel liquide
• 60 g de beurre
• sel
• poivre
• eau

Préparation

1. Coupez la base des endivves, retirez les feuilles abimées, coupez-les en deux dans la longeur. Lavez le citron et prélevez le zeste avec un économe. Emincez-le finement.

2. Faites fondre le beurre dans une sauteuse. Quand il est fondu, posez les endives, côté bombé vers le haut et faites dorer 3 minutes de chaque côté.

3. Ajoutez le miel et le zeste émincé, salez et poivrez. Versez un peu d'eau dans la sauteuse. Baissez le feu. Couvrez.

4. Faitez cuire jusqu'à ce que les endives soient tendres ( une quinzaine de minutes). Retournez-lez régulièrement.

5. Répartissez-les dans les assiettes, arrosez-les du jus de cuisson avant de servir.