Crumble banane, sauce chocolat

Ingrédients

Le crumble

• 5 bananes
• le zeste et le jus de 1 citron vert bio
• 100 g de beurre ramolli
• 100 g de cassonade
• 150 g de poudre d'amande

La sauce chocolat

• 15 cl de crème liquide
• 150 g de chocolat noir à 65 %
• 1 g de piment d’Espelette

Préparation

1. Préparez le crumble. Coupez 4 bananes en rondelles, arrosez-les de jus de citron vert et parsemez-les du zeste. Coupez
   la dernière banane en deux dans le sens de la longueur. Mélangez le beurre, 80 g de cassonade et la poudre d’amande pour obtenir un crumble. Répartissez les rondelles de banane au fond d’une cocotte en fonte. Parsemez de la pâte. Ajoutez la banane coupée en deux sur le crumble. Saupoudrez du reste de cassonade et enfournez 25 mn à 170 °C/th. 5-6.

2. Préparez la sauce chocolat. Faites bouillir la crème liquide, 7,5 cl d’eau, et le piment d’Espelette. Hors du feu, ajoutez le chocolat coupé en morceaux et mélangez bien.

3. Servez aussitôt avec le crumble à la banane.