Ingrédients

  • poireaux150 g de sucre20 g de beurre

Préparation

  1. Lavez les poireaux. Taillez-les en bandes de 10 cm sur 3. Cuisez-les 2 min. dans de l'eau bouillante non salée. Otez-les délicatement avec une écumoire et plongez-les aussitôt dans de l'eau glacée. Egouttez-les sur du papier absorbant. Recouvrez de papier sulfurisé la plaque du four et beurrez-la au pinceau.Préparez un sirop avec le sucre et 50 cl d'eau. Pochez-y les poireaux pendant 5 min. Sortez-les avec soin et alignez-les sur la plaque du four.Laissez sécher 2 h dans le four à 60° (th. 2).

L'astuce

Vous pouvez préparer ainsi les poireaux à l'avance, ils se conservent plusieurs jours protégés dans un endroit sec.

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