Ingrédients
- 25 cl de crème liquide entière très froide
Préparation
-
Mettre le récipient rond au congélateur pendant 15 mn.
-
Verser la crème froide dans le récipient. La fouetter au batteur électrique, doucement au début (2 à 3 mn); puis, dès qu'elle commence à s'aérer, continuer à forte puissance
-
Arrêter de battre dès que la crème arrive à une consistance aérienne et ferme. Conserver au réfrigérateur. Au moment de servir, l'aérer à nouveau avec un fouet.
L'astuce
Si vous sucrez votre crème, verser le sucre en pluie à mi-parcours. Si vous la voulez brillante, utiliser du sucre glace. Vous pouvez aussi la saler. Pour obtenir une crème liquide (indispensable pour réaliser la crème fouettée); il faut ajouter 30 % de lait froid à de la crème fraîche.
3.91 sur 5