Crème brûlée au fenouil

Name: Crème brûlée au fenouil
Prep time: 15 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: 1/2 l de crème liquide; 6 jaunes d'oeufs; 125 g de sucre semoule; 50 g de sucre cassonade; 4 ou 5 tiges de fenouil fleuri

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 15 min.
Temps de cuisson: 60 min.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

1/2 l de crème liquide
6 jaunes d'oeufs
125 g de sucre semoule
50 g de sucre cassonade
4 ou 5 tiges de fenouil fleuri

Préparation

Faites bouillir la crème. Battez les jaunes d'oeufs et le sucre semoule dans le saladier jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la crème et les fleurs de fenouil. Mélangez bien. Laissez infuser pendant 15 min. minimum.Passez la préparation au chinois et répartissez-la dans vos moules. Cuisez au bain-marie pendant 1 h à 150° (th. 5). Laissez refroidir.Au moment de servir, saupoudrez les crèmes de cassonade et faites « brûler » au chalumeau ou sous le gril du four. Décorez de fenouil.