Ingrédients

  • 400 g de framboises fraîches ou surgelées
  • 1 verre(s) de whisky
  • 350 ml de crème fleurette fraîche
  • 2 cuillère(s) à soupe de sucre glace
  • 4 cuillère(s) à soupe de flocons d'avoine
  • 2 cuillère(s) à soupe de sucre vergeoise brune

Préparation

  1. Mettez les framboises dans une casserole avec un fond d’eau et cuisez-les quelques minutes, afin d’obtenir une consistance un peu compotée.

  2. Ajoutez le whisky et laissez refroidir complètement.

  3. Montez en chantilly la crème avec le sucre glace. Faites griller les flocons d’avoine dans une poêle ou sous le gril avec le sucre vergeoise afin de les caraméliser légèrement. Laissez refroidir.

  4. Procédez au montage : dans quatre coupes, mettez une couche de framboises suivie d’une couche de crème, puis saupoudrez de flocons d’avoine et servez tout de suite ou laissez les couches s’entremêler au frais pendant 1 h ou 2, comme pour un trifle.

  5. Réalisation Trish Deseine. Stylisme Sergio Da Silva. Photos Edouard Sicot.

L'astuce

Trish Deseine : « Un dessert écossais, eh oui, ça existe, même s’il y en a peu dans les livres de recettes de là-haut ! Un mélange très ancien, mais tout à coup très hype, d’avoine grillée, de whisky et de framboises. »

Pour une version plus légère, remplacez la crème par du yaourt ou du fromage blanc. En revanche, interdiction de ne pas mettre de whisky, ou alors vous devez trouver un autre nom à ce dessert.

Envie de
noter cette recette ?

5 notes