Name: Côtes de veau aux oignons
Prep time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 3 côtes de veau épaisses de 500 g chacune; 600 g d'oignons nouveaux; 10 cl de bouillon de volaille; huile d'olive; 30 g de beurre; sel, poivre

Côtes de veau aux oignons

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 20 min.
Difficulté: Facile
Prix: Bon marché

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

3 côtes de veau épaisses de 500 g chacune
600 g d'oignons nouveaux
10 cl de bouillon de volaille
huile d'olive
30 g de beurre
sel, poivre

Préparation

Préchauffer le four à 240° (th 8). Peler, laver, émincer les oignons.

Saisir les côtes de veau de chaque côté, à four très chaud, dans la lèchefrite légèrement huilée. Baisser la température du four à 180° (th 6). Continuer la cuisson 20 mn avec les oignons émincés et mouillés d'un peu de bouillon de volaille. Surveiller et retourner la viande à mi-cuisson. Saler, poivrer.
A la sortie du four, laisser reposer la viande 5 mn. Déposer une noisette de beurre juste avant de servir.