Cornets de crudités

Ingrédients

• pour la sauce :
• 1 cuillère(s) à soupe de pâte de sésame
• 1/2 cuillère(s) à café de miso
• 1/ 2 cuillère(s) à café de purée d'umeboshi
• eau tiède
• pour la garniture :
• 1/4 de chou blanc
• 2 branches de céleri
• 1 betterave
• 1 avocat
• jus de citron
• pour le cornet :
• des feuilles d'algue nori
• amandes et des graines de sésame
• pousses d'épinards

Préparation

1. Pour la sauce : mélangez 1 c. à s. de pâte de sésame, 1/2 c. à c. de miso, 1/ 2 c. à c. de purée d’umeboshi et diluez avec de l’eau tiède.

2. Coupez 1/4 de chou blanc, 2 branches de céleri et 1 betterave crue en bâtonnets. Coupez 1 avocat en 8 lamelles et passez-les dans le jus de citron, pour qu’elles ne noircissent pas.

3. Disposez légumes et avocat avec quelques amandes et des graines de sésame sur des feuilles d’algue nori.

4. Formez des cornets (humidifiez les bords de l’algue pour les coller). Servez sur un lit de pousses d’épinards et trempez les cornets dans la sauce.