Ingrédients
- oeufs, 15 o g de chocolat noir, 150 g de beurre 150g de sucre glace 125g d'amandes en poudre, 1 sachet de sucre vanillé, amandes grillées pour la déco, et 1 verre(s) à liqueur de manzarita
Préparation
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Beurrez un moule à manqué, cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes, mettez le chocolat dans une seconde terrine et y ajouter le beurre, posez la terrine dans un bain marie frémissant et laissez fondre sans y toucher et lissez à la spatule, incorporez au mélange chochat beurre les jaunes d'oeufs un à un en battant au fouet à main, ajoutez le sucre glace et les amandes sans cesser de battre, battez les blancs en neige ferme, avec une pincée de sel, puis ajoutez y le sucre vanillé sans cesser de battre jusqu'à ce que les blancs soient lisses et brillants, incorporez les blancs à la préparation au chocolat en soulevant délicatement, et enfin ajoutez le verre à liqueur de MANZARITA, versez la pâte dans le four et glissez au four, environ 30 mn le couteau doit être sec quand le gâteau est cuit, bien que l'intérieur soit moelleux
3 sur 5
