Ingrédients

  • pour 1 bouteille de 75 cl :
  • 500 g de sucre en poudre

Préparation

  1. Versez le sucre et 45 cl d'eau dans une casserole. Placez la casserole sur feu doux. Laissez fondre le sucre en remuant à la spatule.

  2. Augmentez le feu à moyen et laissez prendre une belle couleur blond. Surveillez la cuisson, le caramel ne doit pas brunir. Dès que vous obtenez la couleur désirée, ajoutez progressivement 20 cl d'eau en remuant à la spatule.

  3. Protégez-vous la main avec une main-chaude pour éviter toute projection de caramel brûlant. Portez à ébullition. Laissez refroidir, puis mettez en bouteille.

L'astuce

Le caramel se conserve au frais plusieurs mois. Il accompagnera yaourt, fromage blanc, ou il nappera des oeufs à la neige ou du riz au lait.

Envie de
noter cette recette ?

4 notes