Cannelés

Ingrédients

• 1 l de lait entier
• 500 g de sucre semoule
• 100 g de beurre doux
• 4 jaunes d'oeuf
• 350 g de farine fluide
• 1 gousse de vanille
• 1 dose de rhum (facultatif)

Préparation

1. Faites bouillir le lait et le sucre, mettez la vanille fendue et le beurre.

2. Mélangez la farine et les jaunes d'oeufs dans un grand saladier.

3. Attendez que le mélange (lait sucre vanille et beurre) soit refroidi, retirez la gousse de vanille et versez-le dans la farine et les jaunes.

4. Laissez reposer la pâte toute la nuit au frais (la pâte doit être devenue épaisse).Versez la pâte au 3/4 des moules à cannelés (petits modèles)

5. Préchauffez le four à 270°C th. 10. Quand le four est bien chaud, mettez le th.6 à 180°C et laissez cuire entre 25 et 30 min selon les goûts.

6. Démoulez-les quand ils sont chauds.