Name: Cabillaud au thym
Prep time: 10 min
Total time: 18 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g de cabillaud; 70 g de beurre; 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive; 6 gousses d'ail; 3,5 dl de crème fraîche; 4 branches de thym frais; sel, poivre

Cabillaud au thym

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 8 min.
Difficulté: Facile
Prix: Assez cher

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

800 g de cabillaud
70 g de beurre
1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
6 gousses d'ail
3,5 dl de crème fraîche
4 branches de thym frais
sel, poivre

Préparation

Découpez le poisson en six parts égales. Dans une sauteuse, dorez-les 3 min. de chaque côté, avec l'huile et 50 g de beurre fondu. Réservez-les sur un plat de service chaud, à l'entrée du four préchauffé. Jetez la graisse de cuisson.

Versez alors la crème fraîche et le thym effeuillé. Grattez à la spatule les sucs. Salez, poivrez. Couvrez, continuez la cuisson durant 2 min. Epluchez, émincez les gousses d'ail et dorez-les dans le restant de beurre.
Dressez le cabillaud et les gousses d'ail sur un plat chaud. Nappez de sauce. Servez aussitôt.