Ingrédients
- 600 g de bouquets vivants
- 80 g de beurre salé
- 1 pointe de poivre de cayenne
- 5 cl de whisky pur malt
- sel fin
Préparation
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Dans une grande poêle bien chaude, amenez le beurre salé à la couleur noisette.
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Sur feu très vif, ajoutez les bouquets vivants. Quand ils sont bien dorés, retournez-les très vite et déglacez avec le whisky. Quand celui-ci est évaporé, assaisonnez avec le poivre de Cayenne. Otez les bouquets de la poêle, posez-les sur du papier absorbant. Salez.
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Présentez sur un plat. Accompagnez de tranches de pain de campagne grillées d'un seul côté. N'oubliez ni le beurre salé ni le rince-doigts.
4 sur 5