Name: Blancs de poule faisane au potimarron
Prep time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 6 blancs de poule faisane; 800 g de potimarron; 1 badiane (ou anis étoilé); 1 dosette de safran; 1 pointe couteau de poudre badiane; 10 cl de bouillon de volaille; 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive; 2 pointes couteau de quatreépices; 2 pointes de couteau de curry; 5 cl de crème liquide légère; sel, poivre

Blancs de poule faisane au potimarron

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 30 min.
Temps de cuisson: 30 min.
Difficulté: Facile
Prix: Assez cher

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

6 blancs de poule faisane
800 g de potimarron
1 badiane (ou anis étoilé)
1 dosette de safran
1 pointe couteau de poudre badiane
10 cl de bouillon de volaille
2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
2 pointes couteau de quatreépices
2 pointes de couteau de curry
5 cl de crème liquide légère
sel, poivre

Préparation

Saisissez à la poêle, dans l'huile d'olive, les blancs de poule faisane, 3 min. de chaque côté. Salez, poivrez. Coupez le potimarron en plusieurs quartiers, ce sera alors plus facile de l'éplucher et d'en ôter les graines. Faites cuire à la vapeur pendant 15 min. environ.Dans la casserole, faites bouillir la crème, ajoutez le bouillon de volaille et les épices. Salez, poivrez selon votre goût. Eteignez le feu. Couvrez et laissez infuser en maintenant au chaud.Dressez sur assiettes en posant les filets de volaille sur les quartiers de potimarron. Présentez la sauce à part pour que les convives se servent à volonté.