Name: Bavarois aux framboises
Prep time: 20 min
Total time: 22 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g de framboises; 600 g de coulis de framboise; 500 g de fromage blanc lisse; 2 citrons; 6 feuilles de gélatine; 2 oeufs; 100 g de sucre en poudre

Bavarois aux framboises

Nombre de personnes: 4 personnes
Temps de préparation: 20 min.
Temps de cuisson: 2 min.
Difficulté: Facile
Prix: Assez cher

Une recette élaborée par la rédaction de

Ingrédients

250 g de framboises
600 g de coulis de framboise
500 g de fromage blanc lisse
2 citrons
6 feuilles de gélatine
2 oeufs
100 g de sucre en poudre

Préparation

Faites ramollir les feuilles de gélatine dans un grand verre d'eau froide. Serrez-les entre vos mains pour en extraire l'eau. Pressez les citrons. Dans une petite casserole, faites fondre sur feu très doux la gélatine dans le jus des citrons. Laissez tiédir.

Battez les blancs d'oeufs en neige ferme. Dans une terrine, mélangez au fouet le fromage blanc avec le sucre, deux jaunes d'oeufs, la gélatine tiédie. Ajoutez 500 g de coulis de framboise, puis incorporez délicatement les deux blancs montés en neige. Versez la préparation à bavarois dans le moule. Placez le plat au réfrigérateur pendant 4 h.
Démoulez le bavarois en plongeant le fond du moule 5 secondes dans l'évier rempli d'eau chaude. Retournez le bavarois sur un plat de service. Décorez de framboises. Servez le reste de coulis de framboises à part.