Agneau aux pommes de terre

Ingrédients

• épaule d'agneau roulée et désossée
• 300 g de pommes de terre
• 1 dose de safran
• une branche de thym
• 3 gousses d'ail
• huile d'olive
• sel
• eau

Préparation

1. Dans une cocotte, faire revenir l'épaule d'agneau dans un peu d'huile, 4 à 5 min par face. Elle doit être dorée.

2. Rajouter les pommes de terre( qui ont été préalablement épluchées) Si elles sont grosses, les couper en 2.

3. Couvrir d'eau.

4. Rajouter l'ail, un peu de sel, et la dose de safran.

5. Fermer la cocotte pendant 45 min.

6. Réouvrir la cocotte, baisser le gaz, et faire réduire le jus.

7. Plus le temps de cuisson est long, plus les pommes de terre et la viande seront fondantes.