Aubergines surprises

Ingrédients

• 2 grosses aubergines
• 1 poivron jaune
• 1 gros oignon
• 2 gousses d'ail
• 1 grosse boîte de coulis de tomates
• mozarella
• basilic sel, poivre

Préparation

1. Préchauffer le four à 200°

2. Laver et couper les aubergines en deux dans le sens de la longueur. Les faire dégorger dans du sel (facultatif)

3. Huiler une plaque allant au four et disposer les aubergines, face contre la plaque. Enfourner.

4. Lorsque la chair des aubergines est bien molle,les retirer du four et enlever la chair. Garder la peau pour plus tard.

5. Faire revenir oignon,puis poivron coupés en dés : ail, coulis de tomates et chair des aubergines. Saler et poivrer.

6. Quand tout est cuit,verser cette préparation dans la peau des aubergines et disposer par dessus des tranches fines de mozarella.

7. Passer sous le grill le temps de faire dorer la mozarella et parsemer de basilic frais.