Ingrédients
- 6 beaux oignons rouges
- 3 tranches fines de parme
- 50 g de mie de pain brioché
- 30 g de crème fraîche
- 35 g de parmesan râpé
- 3 feuilles de sauge
- 2 cuillère(s) à café de vin de xérès
- noix de muscade
- poivre
Préparation
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Coupez un chapeau à chacun des oignons. Ôtez-en l'intérieur en laissant quelques feuilles pour maintenir la farce. Hachez au mixer la moitié de la chair ainsi récupérée avec le jambon de Parme et les feuilles de sauge. Incorporez la crème fraîche, le parmesan râpé, poivrez, mettez de la muscade, mélangez bien avec le xérès.
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Farcissez les oignons. Faites sécher au four le pain brioché. Hachez-le en chapelure et saupoudrez-en chaque oignon. Placez-les dans un plat à gratin avec un demi-verre d'eau.
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Enfournez à four chaud 150° (th. 5) pendant 15 min. Servez-les chaud accompagnés d'une salade verte.
L'astuce
A l'apéritif, vous pouvez servir les oignons farcis, en les choisissant plus petits.
3 sur 5
