Ingrédients

  • 6 oeufs
  • 400 g d'épinards
  • 300 g de gouda râpé
  • 6 cuillère(s) à café de crème épaisse
  • 1 pincée de noix de muscade
  • sel, poivre au moulin

Préparation

  1. Lavez, équeutez les épinards. Faites-les réduire dans une cocotte antiadhésive de préférence, jusqu'à l'évaporation de leur eau. Hachez-les.

  2. Dans un saladier, mélangez la crème, le gouda et la muscade aux épinards. Salez, poivrez.

  3. Répartissez ce mélange dans chaque ramequin, puis cassez un oeuf dessus. Poivrez.

  4. Faites cuire au bain-marie dans le four à 180° (th. 6) pendant 5 min.

  5. Servez aussitôt avec du pain grillé. Le jaune des oeufs doit être liquide et le blanc ferme.

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