Oeufs cocotte chic

Ingrédients

• 4 gros oeufs
• 2 tranches de saumon fumé
• 8 cs de crème fraîche
• 4 cs d'oeufs de saumon
• herbes fraîches (aneth ou ciboulette)
• sel poivre

Préparation

1. Mixer la crème avec le saumon fumé, sel, poivre.

2. Pour chaque oeuf :

3. Mettre dans un ramequin un peu de crème, casser l'oeuf, rajouter de la crème. quelques herbes ciselées pour parfumer.

4. Mettre au four au bain marie (170 degrés environ), environ 6 mn, le blanc doit coaguler mais le jaune doit être coulant.

5. Cuisson à bien surveiller d'autant que l'oeuf continue à cuire un peu après la sortie du four.

6. Avant de servir, rajouter la cs d'oeuf de saumon dans le ramequin, remuer légèrement. très légèrement.

7. A servir avec une petite cuillère et du pain grillé.