Noix de st jacques aux endives

Ingrédients

• une noix de beurre
• 10 cl de crème fraîche
• 8 noix de coquilles st jacques
• 2 endives
• 1 pincée de safran (ou filaments)
• persil

Préparation

1. Laver les endives, essuyez-les .

2. Coupez les endives en lamelles fines. Faire légèrement colorer à feu moyen en remuant de temps en temps.

3. Ajouter la crème fraîche, ainsi qu'un pincée de safran, mélanger le tout.

4. Faire revenir les noix de st jacques dans un peu de beurre et les rajouter aux endives.

5. Servir chaud dans des petits plats individuels.

6. Parsemer d'un peu de persil.