Mousseline de merlu à la guyannaise

Ingrédients

• 200 g de filet de merlu
• 2 oignons cive
• 1 poignée de persil
• 1/2 piment antillé
• 2 citrons vert

Préparation

1. Découpé le piment par son milieu lui retiré les graines et l'intérieur comme un poivron selon votre gout, n'en mettre qu'un quart ou un peu plus jusqu'à la moitié découpé en petit morceau et mettre le reste dans un petit pot de bébé au congél.

2. Nettoyé les herbes, découpez et déposé dans le mixeur avec le jus de citron et le piment.

3. Ajoutez le merlu et mixez jusqu'à obtenir une belle créme onctueuse, si c'est trop liquide épécir avec de la mie de pain et repasser au mixeur........

4. Verser dans un bocal au réfrigérateur pour que ca refroidisse.

5. Déguster sur du pain de campagne grillé en tartine, sur des toast à l'apéro ou bien dans des sandwitchs club ...