Ingrédients

  • 3 truites fumées300 g de saumon fumé1 citron2 cuillère(s) à café de sauce worcestertabasco300 g de crèmesel

Préparation

  1. Ôtez la peau des truites, levez les filets, mettez-les dans un bol à mixer avec le saumon, le jus du citron, 2 à 3 gouttes de Tabasco, la Worcester sauce, salez.Réduisez le tout en purée. Ajoutez la crème. Donnez encore un coup de mixer. Versez dans une terrine et mettez au frais.Servez avec un assortiment de légumes (endives, radis, betteraves rouges) et des toasts grillés.

L'astuce

Le saumon peut être remplacé par la même quantité d'anguille fumée.

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