Ingrédients

  • 60 moulespour la garniture :1 éclat d'ail écrasé2 cuillère(s) à soupe de poudre d'amandes3 cuillère(s) à soupe de persil haché fin3 cuillère(s) à soupe de beurre fondu1 cuillère(s) à soupe de jus de citronsel, poivre

Préparation

  1. Faites ouvrir les moules bien grattées et lavées, rapidement sur feu vif. Enlevez une seule coquille, disposez-les par dix dans des petits plats individuels.Mélangez tous les éléments de la garniture avec le beurre et le citron. Salez, poivrez. Mettez-en une cuillerée à café dans chaque moule.Au moment de servir ce hors-d'oeuvre, passez-le au four chaleur maximale. Dès qu'un petit bouillonnement s'amorce, servez avec du pain de campagne grillé.

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