Ingrédients

  • 1 tranche de turbot de 250 g1 sole de 300 g1 rouget grondin de 300 à 350 g3 rougets barbets300 g de parures ou 1 merlan1 l de moules100 g de beurre150 g de champignons de paris60 g de farine3 oeufs2 échalotes125 g de crème1 blanc de poireau2 cuillère(s) à soupe de courtbouillon en poudresel, poivrecitron1 bouquet garni

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