Name: Magret de canard royal
Prep time: 10 min
Total time: 18 min
Yield: 1
Ingredients: 1 magret de canard par personne; 30 g de foie gras de canard par personne; 4 ou 5 pruneaux par personne

Magret de canard royal

Nombre de personnes: 1 personne
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 8 min.
Difficulté: Très facile
Prix: Assez cher

Ingrédients

1 magret de canard par personne
30 g de foie gras de canard par personne
4 ou 5 pruneaux par personne

Préparation

Ouvrez les magrets en portefeuille (pas complètement). Déposez le foie gras en lamelles. Disposez les pruneaux dénoyautés. Salez, poivrez (poivre 5 baies) et bridez ( recoudre).

Faites cuire à feu vif 5 mn côté gras, 3 mn côté chair. Inutile de rajouter une matière grasse, le magret rend déjà beaucoup de gras. Laissez reposer hors du feu sous aluminium pendant 8 mn. Salez, poivrez.
Dégustez avec des préparations à base de pomme de terre et d' haricots verts, accompagner d' un bon Bordeaux.