Zakouski

Ingrédients

• 400 g de chair de crabe
• 400 g de pommes de terre à chair ferme
• 2 petites carottes
• 100 g de haricots verts
• 2 cuillère(s) à soupe de petits pois surgelés
• 200 g de mayonnaise
• 1 cuillère(s) à soupe de jus de citron
• sel, poivre

Préparation

1. Pelez les pommes de terre et les carottes, et coupez-les en petits cubes. Equeutez les haricots verts et coupez-les en morceaux de 1/2 cm.

2. Ebouillantez les légumes les uns après les autres dans de l'eau bouillante salée. Ils doivent être juste cuits, très légèrement croquants. Egouttez-les et rafraîchissez-les sous un filet d'eau froide.

3. Emiettez le crabe en réservant de jolis morceaux pour la décoration.

4. Mettez la mayonnaise dans un saladier et versez le jus de citron. Salez légèrement et poivrez. Remuez, ajoutez les légumes et le crabe émietté. Mélangez.

5. Répartissez la salade dans des coupelles et garnissez du crabe réservé. Servez frais.