Yassa de poulet

Ingrédients

• 6 cuisses de poulets fermiers
• 2 gros oignons
• 2 citrons jaunes
• 2 citrons verts
• 1 cuillère à soupe de moutarde forte
• 1 clou de girofle
• 1 jus de citron jaune
• 1 pincée de citronnelle en poudre
• 1 pincée de piment de la jamaïque
• 20 g de beurre
• 3 cuillère à soupe de moutarde forte
• 4 gousses d'ail
• sel, poivre

Préparation

1. La veille, mixez tous les ingrédients de la marinade. Versez ce mélange dans un plat allant au four. Mettez les cuisses de poulet à mariner toute une nuit au réfrigérateur couvert d'un film alimentaire. Le lendemain, préchauffez le four à 210° (th7). Faites cuire le poulet dans sa marinade pendant 20 min. Pelez, émincez les oignons.Dans une sauteuse, faites suer les oignons dans le beurre pendant 5 min. Ajoutez la moutarde forte, le jus de citron et la marinade liée avec la fécule de pomme de terre. Remuez sur feu moyen. La sauce doit épaissir au bout de 5 min.Puis posez les morceaux de poulet cuits. Réchauffez 10 min. Servez ce plat avec du riz blanc ou des légumes cuits à la vapeur : patates douces ou courges.