Wok de tofu aux épinards

Ingrédients

• 150 g de tofu fumé
• 450 g d'épinards frais
• 1 tomate
• 2 oignons
• huile d'olive
• sel
• poivre
• ciboulette
• pignons

Préparation

1. Découpez les oignons et faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive.

2. Pendant ce temps, découpez le tofu en petit dés et faites-le dorer avec les oignons pendant 5 min.

3. Ajoutez la tomate en dés et laissez mijoter.

4. Ciselez les épinards et ajoutez-les à la préparation avec la ciboulette.

5. Salez et poivrez puis laissez cuire à feu doux pendant 10 min.

6. Ajoutez des pignons légèrement grillés.

7. Servez avec du blé ou du quinoa pour un plat végétarien complet!