Verrine de tomate, ricotta et concombre

Ingrédients

• 1 tomate en petits dés
• 1 concombre en petits dés
• 100 g de ricotta
• 6 brins de ciboulette hachés
• 30 ml huile d'olive
• jus de citron pressé
• sel , poivre

Préparation

1. Dans un petit bol, mélangez la ricotta avec la ciboulette; salez et poivrez généreusement.

2. Dans un autre petit bol, mélangez les tomates, le jus de citron et l’huile d’olive, Salez et poivrez.

3. Dans les verrines, disposez par couche successives la ricotta, les dés de concombre et les tomates, en jouant avec les couleurs.

4. Réfrigérez 1 heure. Servez bien frais.