Vermicelles frits au poulet

Ingrédients

• 200 gr. de vermicelle de soja (thaï)
• 4 cuillère(s) à soupe d'huile végétale
• 2 gousses d'ail émincées
• 1 cuillère(s) à soupe de cacahuètes concassées
• 2 cuillère(s) à soupe de radis au vinaigre (ou nature) émincés en rondelles
• 200 gr. de blanc de poulet émincé (précuit)
• 2 cuillère(s) à soupe de sauce soja claire
• 2 cuillère(s) à soupe de sucre fin (mais tout est question de goût)
• 2 piments rouges finement émincés
• jus d'un citron vert
• 3 oignons de printemps émincés en fines rondelles
• 2 cuillère(s) à soupe de pousses de soja
• la sauce :
• 2 cuillère(s) à soupe de sauce soja claire
• 1 cuillère(s) à soupe de sauce soja foncée
• 2 petits piments verts et 1 petit piment rouge émincés
• 1 càc de sucre de palme

Préparation

1. Préparer la sauce en mélangeant les ingrédients.

2. Plonger les vermicelles dans de l'eau bouillante légèrement salée durant 5 minutes (ou jusqu'à ce qu'ils soient "al dente") en remuant de temps en temps.

3. Égoutter (mais attention, les vermicelles passent tres aisément à travers les petits trous de la passoire) et réserver.

4. Chauffer l'huile à feu modéré dans une poêle ou un wok. Ajouter l'ail et laisser blondir. Ajouter les vermicelles et bien mélanger.

5. Ajouter tous les autres ingrédients, bien mélanger et laisser cuire 5 à 7 minutes, en faisant attention de ne pas briser les vermicelles qui commencent à frire.

6. Verser la préparation dans un plat de service.

7. Servir avec la sauce à part (on ne sait jamais, peut-être que tout ce que vous venez de préparer cette dernière demi-heure ne plaira pas à tous).