Ingrédients
- 200 g de poivrons rouges
- 25 cl de fond de veau
- 25 cl de crème fraîche liquide
- 30 g de beurre
- 1 cuillère(s) à café de gingembre frais râpé
- poivre
Préparation
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Taillez les poivrons en dés après leur avoir ôté le pédoncule et les parties blanches.
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Dans une grande casserole, faites revenir les poivrons dans le beurre fondu. Quand ils ont ramolli, ajoutez alors le fond de veau, la crème fraîche, le gingembre et le poivre.
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Faites cuire encore 10 mn.
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Mixez le tout et passez la préparation au chinois, afin d'enlever la peau des poivrons.
3 sur 5