Velouté de potimarron au bacon

Ingrédients

• 1 oignon
• 1 potimarron
• quelques tranches de bacon
• beurre
• crème fraîche
• sel, poivre

Préparation

1. Epluchez le potimarron et coupez-le en gros cubes

2. Emincez l'oignon

3. Faites revenir l'ensemble dans du beurre pendant 5 min

4. Recouvrez d'eau et laissez cuire environ 25 min jusqu'à ce que le potimarron s'écrase

5. Mixez à l'aide d'un mixeur plongeant

6. Assaisonnez et ajoutez éventuellement de la crème fraîche

7. Pendant la cuisson de la soupe, découpez de petites lanières de bacon. Roulez-les puis maintenez-les à l'aide d'un pic en bois.

8. Faites-les dorer rapidement dans une poêle chaude.

9. Enlevez les pics

10. Servez avec quelques lanières de bacon