Velouté de lentilles à la châtaigne

Ingrédients

• 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
• 2 oignons
• 1 gousse d'ail
• 200 g de lentilles vertes ou noires
• 200 g de châtaignes crues décortiquées
• 3 brins de thym séché
• 1 feuille de laurier
• 1,5 l de bouillon de légumes
• 1 cuillère(s) à soupe de crème fraîche ou de crème de soja poivre du moulin

Préparation

1. Faites chauffer l’huile dans une cocotte à fond épais.

2. Ajoutez les oignons et l’ail épluchés et émincés, et faites revenir à feu moyen jusqu’à ce que les oignons soient souples et translucides, en remuant régulièrement pour éviter la coloration.

3. Ajoutez les lentilles, les châtaignes, les herbes, le bouillon et 1 c. à café de sel.

4. Amenez à frémissements, et laissez cuire à couvert et à feu doux 20 m, jusqu’à ce que les lentilles et les châtaignes soient tendres. Goûtez et rectifiez l’assaisonnement.

5. Mixez la soupe partiellement ou complètement, selon votre préférence. Ajoutez la crème, saupoudrez de poivre, et servez.