Ingrédients
- poireaux : 4 gros
- célerirave : 1 boule
- carottes : 6
- chou fleur : 1
- beurre : 100 g
- crème fraîche épaisse : 125 g
- persil haché : 4 c. à
- soupe
Préparation
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Laver les poireaux et les couper en rondelles et les faire étuver doucement dans le beurre.
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Ajouter le céleri en petits morceaux et les carottes en rondelles.
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Mouillez avec 2 litres d'eau bouillante.Ajouter le choux fleur en bouquets et
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Laisser cuire à feu très doux environ 30 minutes.
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Lorsque tout est cuit, passer à la passoire fine ; saler et poivrer.
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Au moment de servir, verser la crème dans la soupière avec le persil
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Haché.
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Fouetter avec le potage bouillant et servir.
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Ce potage très parfumé sera naturellement épais.
4.5 sur 5