Velouté de brocolis au Stilton

Ingrédients

• 800 g de brocolis frais ou surgelé
• 1 l de bouillon de volaille
• 1 pomme de terre moyenne type bintje
• 100 g de stilton
• sel, poivre du moulin

Préparation

1. Faites cuire 15 mn environ la pomme de terre coupée en cubes et les têtes de brocolis dans le bouillon jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

2. Mixez le tout avec les 2/3 du Stilton émietté. Etant assez fort, adaptez la quantité en fonction de la maturité du fromage et du goût de chacun.

3. Rectifiez l'assaisonnement avec le poivre et le sel.

4. Parsemez du reste de fromage émietté et ajoutez 1 cuillère à soupe de crème fraîche au centre.