Ingrédients
- 1 botte de cresson
- 1 gros oignon
- 200 g de pommes de terre
- 2 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive
- 1 cube de bouillon de volaille
- sel, poivre
Pour servir :
Préparation
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Pelez l’oignon et émincez-le. Rincez le cresson, égouttez-le, éliminez les plus grosses tiges et hachez grossièrement le reste. Pelez les pommes de terre et coupez-les en gros cubes.
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Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites-y blondir l’oignon émincé. Ajoutez le cresson et les pommes de terre, mélangez 1 mn puis couvrez juste d’eau.
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Émiettez le bouillon dans la casserole et, dès l’ébullition, laissez frémir 15 mn environ : les pommes de terre doivent être tendres.
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Mixez le contenu de la casserole, salez et poivrez si nécessaire. Servez chaud, froid ou même glacé, avec un filet d’huile d’olive et du pain grillé.
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Réalisation Élisabeth Scotto. Stylisme Sergio Da Silva. Photos Marie-Pierre Morel.
L'astuce
Le filet d’huile d’olive ajouté au moment de déguster peut être remplacé par du yaourt nature ou de la crème liquide allégée.
3.45 sur 5
