Velouté de châtaignes aux potirons

Ingrédients

• 600 g de potiron
• 1 l de lait entier
• 1 l de crème fleurette
• 40 g châtaignes épluchées
• 1 cube de bouillon
• 8 brins de ciboulette coupés en 3 pour la décoration
• cannelle muscade
• sel, poivre
• sucre

Préparation

1. Préparer 2 litres de bouillon avec le cube de bouillon et y faire cuire les morceaux de potiron épluchés. A la fin de la cuisson, les égouter.

2. Faire chauffer le lait, y incorporer les morceaux de potiron et la crème fleurette. Ajouter une pincée de muscade et de cannelle et laisser mijoter pendant 10 minutes.

3. Laisser refroidir puis mixer le tout. Réserver.

4. Pendant ce temps, faire poêler les châtaignes dans du beurre avec une pincée de sucre et de cannelle pendant 15 minutes sous couvercle.

5. Réchauffer la soupe et la servir dans des assiettes creuses en incorporant les châtaignes au dernier moment. Décorer avec les brins de ciboulette.

6. Une recette originale et de saison pour épater vos papilles!