Ingrédients

  • 1 bouquet de coriandre fraîche
  • 150 g de st moret (ou autre fromage frais)
  • 60 cl de bouillon de légumes ou volaille
  • sel, poivre

Préparation

  1. Dans une casserole, porter le bouillon à ébullition.

  2. Laver la coriandre et l'éponger.

  3. Détailler le fromage en cubes.

  4. Dans le bol du blender, mettre le fromage, la coriandre entière (feuilles + tiges) et une partie du bouillon, mixer jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.

  5. Délayer avec le reste du bouillon, saler, poivrer et réchauffer avant de servir.

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