Velouté de courgettes

Ingrédients

• 500 g de courgettes
• 1 bouillon cube classique
• 1 gousse d'ail
• 1 portion de vache qui rit
• 1 filet d'huile d'olive
• ciboulette ciselée

Préparation

1. Rincez les courgettes et pelez-les en laissant une lanière de peau sur deux. Coupez-les en rondelles de 1 à 2 cm.

2. Mettez les courgettes dans une casserole et couvrez-les d’eau – elles flottent à peine. Ajoutez la gousse d’ail pelée et coupée en lamelles et le cube de bouillon en l’émiettant.

3. Portez à ébullition et laissez cuire 15 mn environ, jusqu’à ce que les courgettes soient très tendres.

4. Retirez du feu, ajoutez la Vache qui rit et mixez jusqu’à obtention d’un joli velouté vert.

5. Servez aussitôt avec l’huile d’olive et la ciboulette.