Ingrédients

Préparation

  1. Couper la chair du potiron en cubes et faire cuire 30 minutes dans l'eau.

  2. Ajoutez la crème épaisse et passez au mixeur.

  3. Réchauffez votre velouté, assaisonnez et gardez au chaud.

  4. Poêlez les girolles dans le beurre pendant 15 min, ajoutez le persil et l'ail, assaisonnez et faites cuire encore 5 min

  5. Posez les girolles au centre du velouté dans une assiette creuse.

  6. Servez accompagné de toast avec du foie gras

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