Veau aux olives et aux carottes

Ingrédients

• 800 g de veau (collier, blanquette)
• 2 carottes
• 1 oignon
• 1 gousse d'ail
• 100 g d'olives noires
• 20 cl de vin blanc
• persil
• 3 cuillère(s) à soupe d'huile
• sel
• poivre

Préparation

1. Le veau aux olives et aux carottes se prépare de la manière suivante :

2. Coupez le veau en cubes. Faites-le dorer dans l'huile pendant 10 à 15 min.

3. Pendant ce temps, pelez et émincez les carottes et l'oignon.

4. Réservez la viande sur une assiette et faites revenir l'oignon et les carottes.

5. Ajoutez la viande, la gousse d'ail pressée, les olives, le vin blanc et complétez avec de l'eau pour recouvrir la viande. Salez et poivrez. Couvrez et laissez mijoter sur feu doux pendant 1 h.

6. Voila ! Votre veau aux olives et aux carottes est prêt !