Truites au bacon et au maïs

Name: Truites au bacon et au maïs
Prep time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 3
Ingredients: 3 belles truites; 6 épis de maïs; 18 tranches de bacon très fines; 2 cuillère(s) à soupe d'huile; 2 cuillère(s) à soupe de farine

Nombre de personnes: 3 personnes
Temps de préparation: 10 min.
Temps de cuisson: 40 min.
Difficulté: Facile
Prix: Assez cher

Ingrédients

3 belles truites
6 épis de maïs
18 tranches de bacon très fines
2 cuillère(s) à soupe d'huile
2 cuillère(s) à soupe de farine

Préparation

Débarrassez de leurs feuilles les épis de maïs. Faites-les cuire à la vapeur 20 mn. Tronçonnez-les en morceaux de 2 cm d'épaisseur. Réservez. Videz et lavez les truites sous l'eau courante. Epongez-les. Poivrez-les et passez-les dans la farine. Secouez-les doucement pour éliminer le surplus.

Dans une sauteuse, dorez rapidement les tranches de bacon. Retirez-les. Dans le gras qu'elles ont laissé, faites revenir les truites 5 mn de chaque côté. Dans la poêle, faites bien dorer les tronçons de maïs à l'huile. Remettez quelques secondes le bacon avec les truites.
Servez les truites accompagnées du maïs.